19 lipca 2017

Sałatka z ogórków (z curry i musztardą)



Robiłam już ogórki musztardowe i z dodatkiem curry, ale każde osobno. Tym razem spróbowałam połączenia obu tych składników i muszę przyznać, że to całkiem zgrana para. Sałatka jest łagodna w smaku i żaden z dodatków nie jest dominujący, co bardzo mi odpowiada. Polecam :-)


Składniki:
- 1,2 kg ogórków gruntowych (waga po obraniu)
- 1  duża cebula
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka gorczycy

Zalewa:
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki octu
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki curry

Ogórki umyć, obrać, pokroić w plasterki i wymieszać z cebulą pokrojoną w piórka.
Wszystkie składniki zalewy zagotować.
Gorącą zalewą zalać ogórki z cebulą, dodać gorczycę z musztardą, wymieszać i odstawić na 4-5 godzin.
Po tym czasie sałatkę przełożyć do słoików (razem z zalewą), szczelnie zamknąć i pasteryzować około 7-10 minut (od chwili zagotowania się wody).
Słoiki ustawić do góry dnem i w takiej pozycji zostawić do wystygnięcia.

Źródło przepisu

18 lipca 2017

Syrop z czarnej porzeczki



Bardzo łatwy w przygotowaniu syrop z czarnej porzeczki. W dodatku szybko się go robi, jednak tylko pod warunkiem, że składniki (i butelki) zostały wcześniej przygotowane. A to jak wiadomo zazwyczaj zajmuje najwięcej czasu ;-) 
Syrop jest bardzo smaczny, wyrazisty w smaku, a za sprawą pewnego składnika, można doszukać się w nim delikatnego, wiśniowego akcentu.


Składniki:
- 1 kg czarnych porzeczek
- 3 l wody
- 2,5-3 kg cukru
- 2 torebki kwasku cytrynowego (w sumie 40 g)
- 200 liści z wiśni

Wodę, porzeczki i liście gotować 10 minut. Następnie odcedzić sok, dodać do niego cukier oraz kwasek cytrynowy i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gorący syrop nalewać do przygotowanych wcześniej butelek (wyparzonych i osuszonych).

Z podanej porcji wychodzi ok. 4,5 l syropu.



29 maja 2017

Naleśniki kokosowe



Naleśniki z dodatkiem mleczka kokosowego i ewentualnie wiórków kokosowych dla wzmocnienia aromatu. Samo mleczko nie ma aż tak wyraźnego smaku i można nawet nie zauważyć tego kokosowego akcentu, ale naleśniki same w sobie są bardzo dobre.



Składniki:
- 200 g mąki
- 2 jajka
- 1 szkl. mleczka kokosowego
- 1 szkl. tłustego mleka (w oryginale śmietanka 12%)
- sól (ok. 1/3 łyżeczki)
- ew. 1 łyżka wiórków kokosowych


Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, odstawić na ok. 15 minut. Rozgrzać patelnię wraz z odrobiną oleju, nalewać porcję ciasta, rozprowadzać na całej patelni i smażyć z obu stron cienkie placki.
Podawać z ulubionym, słodkim nadzieniem. Po wierzchu można dodatkowo posypać wiórkami kokosowymi.

28 marca 2017

Roladki z szynki nadziewane pieczarkami



Pyszne roladki z szynki nadziewane farszem pieczarkowym. Danie w sumie proste, tylko trzeba się trochę przy nich "naklepać", tak jak przy robieniu większej ilości kotletów ;-) Można to jednak zrobić w dogodnym momencie i przechować rozbite już płaty mięsa w lodówce. 
W przeciwieństwie jednak do tradycyjnych kotletów, roladki te odgrzane następnego dnia smakują równie dobrze :-)



Składniki :
- 1 kg szynki wieprzowej bez kości (podłużny kawałek)
- 500 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 1-2 jajka
- ok. 3/4 szkl. mąki
- sól i pieprz
- ew. trochę przyprawy typu vegeta


Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Cienko rozbić, posypać solą i pieprzem (nie za mocno, pamiętajmy, że nadzienie też będzie doprawione). Wstawić do lodówki na czas przygotowywania farszu.
Pieczarki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju, po czym dodać pieczarki. Smażyć do momentu, aż cały płyn odparuje. Pod koniec smażenia doprawić solą, pieprzem i vegetą (jeśli używamy). Odstawić do wystygnięcia.
Mięso wyjąć z lodówki. Każdy płat posmarować farszem pieczarkowym, zwinąć w roladkę, panierować w roztrzepanym jajku i w mące. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Następnie roladki przełożyć do żaroodpornego naczynia, podlać pozostałym po smażeniu tłuszczem oraz niewielką ilością wody. Piec w temperaturze 180 st.C przez około 40 minut.

Podawać na ciepło, np. z ziemniakami i surówką.

Uwagi:
Im grubszy kawałek mięsa, tym cieńsze plastry należy kroić.
Jeden koniec każdego płatu mięsa (ten, który ma być na zewnątrz) dobrze jest rozbić nieco cieniej, wtedy dokładnie przylgnie on do roladki. Gdyby jednak tak się nie stało, to można dla pewności spiąć wykałaczką, aby mięso nie rozwijało się w czasie smażenia.
Roladki, które zostaną na następny dzień należy odcedzić z tłuszczu, aby nim nie nasiąkały.


Na podstawie tego przepisu.